|
Бджільництво від А до Я -
Цікава інформація
|
|
Понеділок, 05 жовтня 2009, 07:20 |
|
Колір
Залежно від барвників, що містяться в нектарі (каротину, ксантофілу, хлорофілоподібних речовин тощо), колір меду може бути різним - від безбарвного, світло-жовтого, коричнево-зеленого - до чорного. Найсвітліший мед - акацієвий, з ледве помітним кремовим відтінком. Квітковий мед має переважно жовтий колір, а рідше - темно-коричневий. Мед, зібраний рано на весні, - від яскраво-жовтого - до оранжевого кольору, а мед, отриманий з неквіткового нектару, майже безбарвний або із зеленуватим відтінком.
Для визначення сорту меду лише колір не може бути критерієм. Падевий мед, залежно від рослин, з яких він зібраний, може бути жовтого кольору (з листяних), коричневого (з гречки), темно-червоного (з гороху), темно-коричневий (з тютюну) тощо. З часом мед втрачає попередній колір. Зазвичай він темнішає, а під час кристалізації світлішає. Мед, який зберігають у металевому (мідному) посуді, стає блакитно-зеленкуватим, а в залізному - темно-червоним.
|
|
Детальніше...
|
|
|
Бджільництво від А до Я -
Цікава інформація
|
|
П'ятниця, 29 травня 2009, 10:07 |
Які речовини збирають бджоли з рослин
З медоносних рослин бджоли беруть нектра, пилок, бджолиний клей, падь, медяну росу та різні солодкі соки.
Нектар - цукриста рідина, виділювана нектарниками комахозапильних рослин. Кількість виділюваного нектару, час його виділення і хімічний склад залежить від виду рослин, їх природних особливостей і умов вирощування.
Нектар складається з тростинного (сахароза), фруктового і виноградного (глюкоза) цукрів, з невеликих кількостей декстрину, маніту, кислот, ефірних летких олій, азотистих і мінеральних сполук та інших речовин, розчинних у воді. Відношення води і цукру в нектрі буває різне і коливається в межах 5-70%.
|
|
Детальніше...
|
|
|
|
|
|
|
